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Rezept

レシピ

Aubergine Miso Bonito

nasu · miso · katsuobushi

Portionen 4

Das bekommst du bei uns

Sweet Miso Dressing 250ml

Superior dashi from Makurazaki 10x80g

Das brauchst du zu Hause

2 Auberginen
1 TL Kartoffelstärke
etwas Schnittlauch
1 handvoll Katsuobushi (Bonito Flocken)
Pflanzenöl zum Frittieren
Mochi's Sweet Miso Sauce

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Aubergine Miso Bonito

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Vorbereitung

Die Aubergine mit einem Messer der länge nach halbieren.

Schritt 1

Die Schnittfläche in Kartoffelstärke wälzen und in einem Topf mit Öl bei 170°C vorsichtig ausbacken.

Schritt 2

Die Aubergine herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Schnittfläche mit Miso Sauce bestreichen und in einem Vorgeheizten Ofen bei 200°C Oberhitze für ca. 3 Minuten gratinieren.

Servieren

Nach belieben mit Jungzwiebel und Bonito Flocken garnieren und sofort mit einem Löffel servieren.

Yummy!

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