Diese Ponzu wird mit 30% Mikan-Saft hergestellt. Mikan ist eine japanische Mandarine, die süß und fast nicht sauer ist. Mikan-Saft ist mit Sojasauce, Essig und anderen japanischen Zitrussäften (Yuzu, Daidai, Ogonkan) verbunden. Die Süße des Mikan gleicht die Säure der Zitrusfrüchte und den kräftigen Geschmack der Sojasoße aus und verleiht der Ponzu eine ausgewogene Süße.